脂肪酶催化糖酯合成的研究进展
【出 处】：
【作 者】：
王宇新
[1] ;
辛嘉英
[1,2]
【摘 要】糖酯是应用广泛的无毒非离子表面活性剂。相比于传统化学合成方法,酶催化合成糖酯具有众多优点,非常适合于食品添加剂的生产。酶催化合成糖酯的研究主要集中在酶的筛选,反应介质,反应底物,反应条件等方面。本文主要对近年来酶催化合成糖酯研究进展进行论述,并讨论了其中的问题和发展方向。
相关热词搜索：
糖酯
酶法合成
非离子表面活性剂
食品添加剂
上一篇：浅谈“罐中罐”技术在炼油化工污水处理过程中的应用
下一篇：微波辐射制备纤维素系列高吸水树脂研究进展