苹果渣发酵生产菌体饲料蛋白的工艺条件研究
【出 处】：
苹果渣
固态发酵
菌体饲料蛋白
【作 者】：
李宏涛
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王丽丽
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曲淑岩
【摘 要】以有效微生物群（EM菌液）为发酵剂,对苹果渣进行固态发酵,生产菌体饲料蛋白。采用L27（313）正交设计试验和单因素试验对固态发酵条件进行了研究,以得到较合理的培养基。研究结果表明,苹果渣发酵的最佳培养基组成为：蔗糖添加量3%,含水量30%,培养温度25℃,接种量0.8%,发酵时间4d。发酵产物的粗蛋白含量由5.82%提高到21.28%,粗脂肪和粗灰分也有所提高,营养价值得到了改善。
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