【出 处】： 亚硝酸盐 香肠 催化动力学 检测方法

【作 者】： 张妮

【摘 要】在酸性介质中,亚硝酸盐可以显著加速Fe2＋的氧化反应,本文据此建立了一种利用紫外-可见分光光度法测定香肠中亚硝酸盐的催化动力学新方法。实验表明,该方法最优化的测定条件是：测定波长480nm,pH值2.5,Cl-浓度0.04mol.L-1,Fe2＋初始浓度0.002mol.L-1,苯酚初始浓度0.064mol.L-1,反应时间50min,反应温度25℃。在最优化测定条件下,该方法线性范围为0.1~1.2μg.mL-1,回收率为95%~98.5%。共存干扰和加标回收实验研究表明,该方法选择性、精密度和准确度较高,干扰较小,可用于香肠中亚硝酸盐的准确测定。